下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：

admin2014-01-25 65

问题下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：

选项 A、在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B、条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C、果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

答案D

解析在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质减少，单位时间内产生的CO₂的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，A说法正确；在糖源、氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B说法正确；果酒发酵过程中，营养物质消耗，并且有水的生成，密度会逐渐减小。C说法正确：将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐。D说法错误，符合题意。

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