凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2016-11-23 80

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A，C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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沙尘暴是指强风把地面大量沙尘物质吹起并卷入空中，使空气特别浑浊，水平能见度小于一千米的严重风沙天气现象。()

2013年11月12日，十八届三中全会顺利闭幕，关于此次会议的说法错误的是()。

根据我国宪法和有关法律的规定，下列选项中有关法规批准生效的情形哪一个是错误的?()

通过()等方法可以消除行政执行和反馈中的“中间梗塞”和“信号衰减”现象。

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在Hibernate中，下面说法错误的是()。

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处方的结构中前记部分不包括

房屋只要在合理的使用年限内，只要属于主体结构的问题()。

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要改变工作表的列宽，需要进行的操作是()。

根据简单储蓄函数，引起储蓄增加的主要原因是利率的上升。()

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