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紫外线对下列食品成分的作用最强的是( )。
紫外线对下列食品成分的作用最强的是( )。
admin
2012-11-29
25
问题
紫外线对下列食品成分的作用最强的是( )。
选项
A、蛋白质
B、脂类
C、维生素
D、碳水化合物
答案
B
解析
紫外线和空气中的氧均有加速食品组成成分氧化分解作用，特别是对油脂作用尤为显著。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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