山东菜的特点是( )。

admin2019-10-08 44

问题山东菜的特点是( )。

选项 A、注重以当地特产为条件选料
B、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C、烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D、昧型以咸鲜为主而善于用葱香调味

答案A，C，D

解析 B项描述的是江苏莱的特点。

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