2. 实用职业技能
  3. 主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

admin2022-08-02  44
问题 主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。
选项 A、7：3
B、6：4
C、9：1、8：2、7：3、6：4
D、8：2
答案C
解析 主辅料菜肴质量方面以主料为主导地位，起突出作用，辅料对主料的色、香、味、形起衬托和补充作用，常见比例为9：1、8：2、7：3、6：4。
转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/ObYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)