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  3. 下列选项中，不属于维生素缺乏的原因的是

下列选项中，不属于维生素缺乏的原因的是

admin2019-05-20  42
问题 下列选项中，不属于维生素缺乏的原因的是
选项 A、摄入不足，如偏食、膳食调配不合理等
B、由于消化系统疾病而造成维生素吸收困难
C、食物的储存及烹调方法不当，使维生素大量破坏与丢失
D、生长期儿童、孕妇、重体力劳动者等对维生素的需要量增加，而未及时补充维生素
E、由于水分丢失过多
答案E
解析 因大多数维生素在体内不能合成，所以人类所需维生素主要来源于食物。造成维生素缺乏可能有以下原因：①维生素摄取不足，见于膳食调配不合理或偏食、节食、素食等，以致维生素摄取不足，如以玉米为主食，易患维生素PP缺乏的癞皮病，且素食易造成维生素B12等缺乏而导致贫血；②肠道吸收不良，见于消化系统疾病，如长期腹泻、胆道梗阻，易造成脂溶性维生素的吸收障碍；③肠道细菌生长抑制，如长期服用抗生素类药物，抑制了肠道内细菌的生长，导致其合成的维生素减少，易引致维生素K、PP等的缺乏；④吸烟，易造成维生素C的缺乏；⑤需要量增加，生长期儿童、哺乳期妇女、乳母、重体力劳动者、经期流血量较多的妇女及长期发热、患慢性消耗性疾病等体弱多病者，其需要量高于正常人；⑥食物储存及烹调方法不当，蔬菜久放，存放时不避光，干燥则维生素C易丢失，如菠菜在20℃环境放置一天，维生素C丢失84％，若炒蔬菜，如小白菜，84％的维生素C溶解在汤中，若弃汤则可想而知，同样烹调时间过长、高温、炖煮等对维生素C的破坏都很大。
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