牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

admin2017-01-19 51

问题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

选项 A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白
D、乳清蛋白与乳球蛋白
E、以上都不是

答案A

解析牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

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