(2018年联考)通常情况下，使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间，节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的是( )。

admin2022-08-31 67

问题 (2018年联考)通常情况下，使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间，节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的是( )。

选项 A、锅内蒸汽的压强增大，导致水的沸点降低
B、锅内水的沸点降低，导致蒸汽的压强增大
C、锅内蒸汽的压强增大，导致水的沸点升高
D、锅内水的沸点升高，导致蒸汽的压强增大

答案C

解析本题正确率为51％，易错项为A。水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。高压锅把水相当紧密地封闭起来。水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。对应C项。

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