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  3. ____________记载了世界上最古老的烹调理论。(上海大学2016)

____________记载了世界上最古老的烹调理论。(上海大学2016)

admin2019-05-06  74
问题 ____________记载了世界上最古老的烹调理论。(上海大学2016)
选项
答案《吕氏春秋．本味篇》
解析 在《吕氏春秋．本味篇》中，记载了一段伊尹关于中国烹饪实践的理论性总结，可以认为是我国乃至世界上最古老的烹饪理论。它论述了烹饪中的原料选择与处理要求、用火用水之道、调味技艺等方面的内容。言简意赅，微言大义，非常精妙。
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