不同食物蛋白质的含氮量稍有不同，平均为 ( )

admin2015-10-01 41

问题不同食物蛋白质的含氮量稍有不同，平均为 ( )

选项 A、10%
B、12%
C、14％
D、16%
E、18％

答案D

解析不同食物蛋白质的含氮量稍有不同，平均为16％，因此由氮计算蛋白质的换算系数即是其倒数6．25。

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第一单元

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