2. 职业资格
  3. 山东菜的特点是( )。

山东菜的特点是( )。

admin2009-07-23  73
问题 山东菜的特点是(  )。
选项 A、注重以当地特产为条件选料
B、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C、烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D、味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
E、调味重清爽鲜淡平和
答案A,C,D
解析
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