亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于

admin2016-03-18 47

问题亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于

选项 A、抗氧化剂
B、着色帮
C、防霉剂
D、防腐剂
E、发色剂

答案E

解析在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/Kbgj777K

理化检验技术（109）

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)