试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

admin2012-01-05 81

问题试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

选项

答案(1)将共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。其中相对数量较多的细菌称为优势菌。食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。食品的细菌菌相可因污染细菌来源、食品本身理化特性、所处环境条件和细菌之间的共生与抗生关系等因素的影响而表现不同。 (2)食品卫生学意义：①通过食品的理化性质及其所处的环境条件往往可预测污染食品的菌相；②由于食品细菌菌相及其优势菌种不同，食品腐败变质引起的变化也会出现相应的特征，因此检验食品细菌菌相又可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

解析

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试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

细菌的侵袭力包括__、和_等。

肝门处肝蒂内结构的前后排列关系是()

A.基础培养基B.营养培养基C.鉴别培养基D.选择培养基E.厌氧培养基欲从可疑患者肠道中分离培养痢疾志贺菌，应选择()

A.荚膜B.鞭毛C.菌毛D.芽孢E.异染颗粒炭疽芽孢杆菌污染的草原不能放牛羊，是因为有()

A．碳源B．氮源C．两者均有D．两者均无细菌生长繁殖的基本营养物质()

A.白假丝酵母菌B.新生隐球菌C.毛癣菌D.曲霉菌E.毛霉菌引起食物霉变的主要真菌是()

下列哪项不是非毒性甲状腺肿的临床表现

维生素B12可用于治疗

舌咽神经管理的腺体是

简述以膳食叶酸当量表示叶酸摄入量的理由及其计算方法。

女，45岁。喷洒农药不当导致有机磷农药中毒，给予抗胆碱药物后出现瞳孔较前扩大、颜面潮红、口干、皮肤干燥、心率加快。此时症状称为

回弹仪法检测混凝土构件，回弹值测量完毕，应在有代表性的位置上测量碳化深度，测点数不少于构件测量数的()。

建设工程项目施工进度计划若从计划的功能区分，不包括(　　)。

根据《证券法》的规定，向不特定对象公开发行的证券票面总值超过一定数额的，应当由承销团承销，该数额为()。

公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起行政诉讼的，应当在知道或者应当知道作出具体行政行为之日起60日内提出。()

要约一经()，合同即告成立。

罗杰斯的“以学生为本”、“让学生自发学习”、“排除对学习者自身的威胁”的教学原则属于()。

两级流动传播(华南理工，2009年)

在TCP连接建立过程中，连接请求报文的初始序列号通常为（）。

在Java中若要使用一个包中的类时，首先要求对该包进行导入，其关键字是

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

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考研

细菌的侵袭力包括__________、________和_________等。

肝门处肝蒂内结构的前后排列关系是()

A.基础培养基B.营养培养基C.鉴别培养基D.选择培养基E.厌氧培养基欲从可疑患者肠道中分离培养痢疾志贺菌，应选择()

A.荚膜B.鞭毛C.菌毛D.芽孢E.异染颗粒炭疽芽孢杆菌污染的草原不能放牛羊，是因为有()

A．碳源B．氮源C．两者均有D．两者均无细菌生长繁殖的基本营养物质()

A.白假丝酵母菌B.新生隐球菌C.毛癣菌D.曲霉菌E.毛霉菌引起食物霉变的主要真菌是()

下列哪项不是非毒性甲状腺肿的临床表现

维生素B12可用于治疗

舌咽神经管理的腺体是

简述以膳食叶酸当量表示叶酸摄入量的理由及其计算方法。

女，45岁。喷洒农药不当导致有机磷农药中毒，给予抗胆碱药物后出现瞳孔较前扩大、颜面潮红、口干、皮肤干燥、心率加快。此时症状称为

回弹仪法检测混凝土构件，回弹值测量完毕，应在有代表性的位置上测量碳化深度，测点数不少于构件测量数的()。

建设工程项目施工进度计划若从计划的功能区分，不包括( )。

根据《证券法》的规定，向不特定对象公开发行的证券票面总值超过一定数额的，应当由承销团承销，该数额为()。

公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起行政诉讼的，应当在知道或者应当知道作出具体行政行为之日起60日内提出。()

要约一经()，合同即告成立。

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两级流动传播(华南理工，2009年)

在TCP连接建立过程中，连接请求报文的初始序列号通常为（）。

在Java中若要使用一个包中的类时，首先要求对该包进行导入，其关键字是

细菌的侵袭力包括__、和_等。

建设工程项目施工进度计划若从计划的功能区分，不包括(　　)。