2. 职业资格
  3. 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是( )。

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是( )。

admin2020-10-24  27
问题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是(    )。
选项 A、制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B、制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C、制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D、制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案C
解析 制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所使用的菌种分别为酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(细菌)、毛霉(多细胞真菌)和乳酸菌(厌氧型细菌)。所以，在制作果酒和腐乳时用到的菌种是真菌，制作果醋和泡菜时用到的菌种是细菌。C项正确，A、B、D三项错误。
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