下列属于单一原料冷盘装盘造型形式的是________。

admin2022-08-02 62

问题下列属于单一原料冷盘装盘造型形式的是________。

选项 A、什锦盘式、花卉式
B、双拼式、过桥式
C、桥梁式、高桩式
D、三拼式、山水式

答案C

解析双拼、三拼和什锦盘均为多种原料冷盘装盘形式。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

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