在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是( )。

admin2016-02-26 54

问题在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是( )。

选项 A、蔬菜
B、牛奶
C、大豆
D、水果

答案C

解析粮谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量较少，而大豆蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，两者同时食用，提高了蛋白质的吸收利用率，形成互补作用。

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公共营养师四级理论知识

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