由于特殊的食材和食用方式，火锅成为了一种嘌呤含量颇高的餐饮类别。食用过多火锅，会增加高尿酸血症乃至痛风的概率。下列做法中，能够减少吃火锅时嘌呤摄入的是：

admin2022-06-07 76

问题由于特殊的食材和食用方式，火锅成为了一种嘌呤含量颇高的餐饮类别。食用过多火锅，会增加高尿酸血症乃至痛风的概率。下列做法中，能够减少吃火锅时嘌呤摄入的是：

选项 A、选择菌菇清汤锅底
B、不要吃动物的内脏
C、多吃鱼虾等海产品
D、用豆浆来代替酒水

答案B

解析第一步，本题考查痛风的相关知识。
第二步，动物内脏嘌呤很高，所以吃火锅时不吃内脏可减少嘌呤摄入。B选项表述正确。
因此，选择B选项。
[拓展]
A项：如果选择含有高嘌呤的食物作为锅底底料，比如菌菇、火腿、海鲜、大骨等，食材内的嘌呤会随着汤底的熬制逐渐溶解到汤中，嘌呤也就增高了。想降低锅底的嘌呤，可以选择清汤锅底(注意是清汤而非高汤)或蔬菜汤锅底。选项A表述为选择菌菇清汤锅底可减少嘌呤摄入，与题干不符。A项错误。
C项：鱼虾等海产品嘌呤过高，会增加嘌呤摄入。选项C中表述为多吃鱼虾等海产品可减少嘌呤摄入，与题干不符。C项错误。
D项：豆制品嘌呤较高，会增加嘌呤摄入。选项D中表述为用豆浆来代替酒可减少嘌呤摄入，与题干不符。D项错误。

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