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医学
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
admin
2009-04-17
64
问题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
选项
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮的测定
答案
A
解析
评价蛋白质质量首先应了解蛋白质含量,根据含氮量可计算出粗蛋白质含量。
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