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用高压锅煮饭,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾,而普通的铝锅却看不到这种现象。这是因为( )。
用高压锅煮饭,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾,而普通的铝锅却看不到这种现象。这是因为( )。
admin
2010-08-28
67
问题
用高压锅煮饭,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾,而普通的铝锅却看不到这种现象。这是因为( )。
选项
A、熄火后,锅内的温度迅速降到100℃以下,但由于打开锅盖后气压降低,所以粥会重新沸腾
B、粥的流动性差,不易降温,熄火后即使不浇冷水,不拿去限压阀,粥也要沸腾较长时间
C、熄火后,锅内的温度仍然高于100℃,即使不冷却,不拿去限压阀,粥也会在沸腾
D、熄火后,锅内的温度仍然高于100℃,冷却后锅内气压比原来降低,所以粥会重新沸腾
答案
D
解析
因为高压锅的压力大,沸点高。当煮熟后熄灭时,用冷水冷却只是瞬间的,锅内的温度并没有降下来,拿掉限压阀后,压力变小,因此沸点降低,所以就会重新沸腾了。故选D。
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