低温对食品中微生物的影响是

admin2012-03-17 65

问题低温对食品中微生物的影响是

选项 A、不产生害的代谢产物
B、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
C、防止食品自溶和分解
D、抑制微生物生长繁殖和酶的活性
E、破坏酶活性，杀灭部分微生物

答案B

解析

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