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实用职业技能
厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是________。
厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是________。
admin
2022-06-07
51
问题
厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是________。
选项
A、容器估量法
B、体积估量法
C、比例对照法
D、仪器称量法
E、复合配比法
答案
A,B
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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