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实用职业技能
利用蛋白质凝胶作用，制作的凝胶食品有豆腐、肉冻等，干凝胶食品有_______等。
利用蛋白质凝胶作用，制作的凝胶食品有豆腐、肉冻等，干凝胶食品有_______等。
admin
2014-10-13
70
问题
利用蛋白质凝胶作用，制作的凝胶食品有豆腐、肉冻等，干凝胶食品有_______等。
选项
A、水晶
B、干木耳
C、干面筋
D、淀粉
答案
B,C,D
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
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营养配餐员（技师）
旅游大类
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