2. 公务员
  3. 吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括（ ）。

吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括（ ）。

admin2021-05-31  66
问题 吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括（       ）。
选项 A、抑制菠萝中的菠萝蛋白酶的活力
B、减少菠萝蛋白酶对口腔的刺痛感
C、增加菠萝中异性蛋白酶数量
D、增加进食菠萝时的甜的口感
答案C
解析 菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶对于口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛感，同时会产生涩味。食盐能抑制菠萝蛋白酶的活力，从而减少口腔的刺痛感，增加菠萝的甜的口感。故本题选C。
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