黄酮类化合物亲水性强弱顺序为

admin2021-10-16 50

问题黄酮类化合物亲水性强弱顺序为

选项 A、黄酮＞查耳酮＞二氢黄酮
B、花青素＞查耳酮＞二氢黄酮
C、花青素＞二氢黄酮＞查耳酮
D、二氢黄酮＞花青素＞黄酮醇
E、查耳酮＞花青素＞二氢黄酮

答案C

解析黄酮、黄酮醇、查耳酮等为平面分子．因分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故更难溶于水；而二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因系非平面分子，故分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，溶解度稍大；花青素类是以离子形式存在，具有盐的通性，故亲水性较强，水溶度较大。

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