2. 实用职业技能
  3. ________加热过程中的油温一般控制在120℃以内。

________加热过程中的油温一般控制在120℃以内。

admin2022-08-02  58
问题 ________加热过程中的油温一般控制在120℃以内。
选项 A、低温油炸法
B、高丽炸法
C、清炸法
D、卷包炸法
答案A
解析 高丽炸用100℃的油温，清炸、卷包炸用高温油。
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