苏打和小苏打有着广泛的应用。试从消耗反应物的量的角度，回答下列问题：做面条时为防止面粉因较长时间贮存而有酸味，常加入适量的碱面，选用，因为。

admin2013-06-29 36

问题苏打和小苏打有着广泛的应用。试从消耗反应物的量的角度，回答下列问题：
做面条时为防止面粉因较长时间贮存而有酸味，常加入适量的碱面，选用______，因为______。

选项

答案苏打；中和等量的H⁺，Na₂CO₃比NaHCO₃的用量少(质量之比为53：84)

解析

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