温度高的食品进行冷冻时的操作方法是________。

admin2022-06-07 66

问题温度高的食品进行冷冻时的操作方法是________。

选项 A、直接放入冷冻设备中
B、冷却至室温再放入冷冻设备中
C、先冷藏一段时间再进行冷冻
D、先进行封装再放入冷冻设备中

答案B

解析

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本试题收录于：中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

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