在制作饼干营养标签的过程中。如何确定其检测项目?以儿童为食用人群的饼干。可以强化哪些营养素?

admin2012-12-24 96

问题在制作饼干营养标签的过程中。如何确定其检测项目?以儿童为食用人群的饼干。可以强化哪些营养素?

选项

答案(1)根据饼干产品的原料和添加的辅料，确定产品的营养特点。一般来说，饼干的营养检测项目根据强化营养素和销售目标而确定。可包括能量、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素(如维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、烟酸、叶酸、胡萝卜素、泛酸)、各种矿物质(如钙、铁、锌、锰、钠、钾、碘)。 (2)以儿童为食用人群的饼干，可以强化维生素、锌、铁等。

解析

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