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  3. 四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。 ( )

四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。 ( )

admin2022-06-07  69
问题 四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。    (    )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 预防四季豆中毒，四季豆必须炒熟煮透，凉拌菜时，应煮10 min以上。
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