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菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是________形成的色泽。
菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是________形成的色泽。
admin
2022-08-02
73
问题
菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是________形成的色泽。
选项
A、调料和人工色素
B、糖色、酱油等
C、加热变色
D、调料和调色剂
答案
A
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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