2. 职业资格
  3. 材料： 某教师在“还原糖的鉴定”的实验教学中，设计的实验过程和得到的结果如下。 首先，教师引导学生分析实验原理。 教师指导学生阅读教材中的探究实验，学生进行相关的交流讨论，确定本实验的目的、原理。 其次，进行实验探究。 (1)提出问题 教师准备苹果、梨等实

材料： 某教师在“还原糖的鉴定”的实验教学中，设计的实验过程和得到的结果如下。 首先，教师引导学生分析实验原理。 教师指导学生阅读教材中的探究实验，学生进行相关的交流讨论，确定本实验的目的、原理。 其次，进行实验探究。 (1)提出问题 教师准备苹果、梨等实

admin2021-10-11  65
问题 材料：
某教师在“还原糖的鉴定”的实验教学中，设计的实验过程和得到的结果如下。
首先，教师引导学生分析实验原理。
教师指导学生阅读教材中的探究实验，学生进行相关的交流讨论，确定本实验的目的、原理。
其次，进行实验探究。
(1)提出问题
教师准备苹果、梨等实验材料，提出问题：苹果或梨中舍有还原糖吗?
(2)做出假设
学生根据实际经验做出假设。苹果或梨中含有还原糖。
(3)设计实验
教师将全班25名同学分为5个小组。小组选出小组长，自行安排好分工。
根据实验过程，教师提出下列问题：
①实验应该选用哪些材料?选用的材料应具有哪些特点?
②斐林试剂是如何配制的?有哪些要求?
③斐林试剂与样液混合后如何进行水浴加热?
④如果样液中没有还原糖，会出现什么现象?有还原糖，会出现什么现象?
学生思考教师的问题，并在组内完成实验计划。
(4)实施实验
教师强调实验安全，并指导小组成员进行实验操作。教师巡视，确保学生实验操作的安全性及规范性。
(5)分析现象，得出结论
每个小组派代表说明本小组的操作过程及实验现象，小组间进行意见交流，得出结论。教师帮助没有得出实验现象的小组分析原因，并强调该实验操作的严谨性，使学生树立科学、严谨的实验态度。
最后，教师梳理实验中的注意事项，并总结实验结论。
问题：
根据材料内容，设计“还原糖的鉴定”的实验方案并说明实验中的关键步骤及原因。
选项
答案实验方案： ①制备苹果的组织样液。将苹果去皮、切块、研磨、过滤。 ②取一支试管，向试管内注入2mL的组织样液。 ③向试管内注入1mL新制的斐林试剂，振荡(此时试管内的颜色应为浅蓝色)。 ④将试管放在盛有50～60℃温水的大烧杯中，加热约2min，观察试管中的颜色变化。 关键步骤及原因： ①材料的选取。实验材料应为浅色，最好无色，不能用绿色叶片、两瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。实验材料的还原糖含量要高，这样可以看到明显的砖红色沉淀的产生。不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗(含蔗糖)、甜菜(含蔗糖)作为实验材料。淀粉和蔗糖都是非还原糖，不会与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 ②斐林试剂的配制。斐林试剂不稳定，易分解，因此斐林试剂的甲液和乙液必须现配现用。 ③斐林试剂的使用。斐林试剂的甲液、乙液必须先混合后再与组织样液混合。因为该反应的实质是还原糖与新制的Ca(OH)2(由甲液NaOH与乙液CuSO4反应生成)反应生成砖红色氧化亚铜(Cu2O)。 ④水浴加热。用其他热源加热不易控制温度，很容易导致实验失败．而且斐林试剂里的蓝色氢氧化铜沉淀热稳定性较差，受热(80℃以上)很容易分解生成黑色的氧化铜沉淀和水，不能生成砖红色氧化亚铜沉淀。因此还原糖的鉴定必须水浴加热。
解析
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