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医学
( )食物中丙烯酰胺的含量最高。
( )食物中丙烯酰胺的含量最高。
admin
2012-01-05
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问题
( )食物中丙烯酰胺的含量最高。
选项
A、薯类和谷类
B、海产品和家禽
C、蔬菜和水果
D、饼干和面包
E、爆玉米花和咖啡
答案
A
解析
薯类和谷类食物中丙烯酰胺的含量最高;爆玉米花、咖啡、饼干、面包、炸鸡等也含有较多的丙烯酰胺;肉类食品如海产品和家禽含量较低;生的和普通蒸煮的食品很少能检测到;蔬菜和水果中的含量在检测限(30μg/kg)以下。
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