饮食成本比较性控制，出现实际用量大于标准用量的原因是________。

admin2022-06-07 79

问题饮食成本比较性控制，出现实际用量大于标准用量的原因是________。

选项 A、菜品烹制时实际用量大于标准用量
B、烹调过程中有浪费现象
C、采购原料净料率高
D、采购原料净料率低
E、操作过程中有串类、串规格现象

答案A,B,D

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/4kYD777K

本试题收录于：中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类

0

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)