饮食成本比较性控制，出现实际用量大于标准用量的原因是________。

admin2022-06-07 70

问题饮食成本比较性控制，出现实际用量大于标准用量的原因是________。

选项 A、菜品烹制时实际用量大于标准用量
B、烹调过程中有浪费现象
C、采购原料净料率高
D、采购原料净料率低
E、操作过程中有串类、串规格现象

答案A,B,D

解析

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