2. 职业资格
  3. 幼儿膳食制作原则有( )。

幼儿膳食制作原则有( )。

admin2012-09-06  92
问题 幼儿膳食制作原则有(    )。
选项 A、蔬菜先切后洗
B、幼儿食物单独制作
C、具有较好的色、香、味和形
D、避免吃捞米饭
E、鲜奶要充分反复加热，以保证安全
答案B，C，D
解析 幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、昧、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。
转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/4e0S777K
本试题收录于： 公共营养师基础知识题库公共营养师分类
0

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)