生菜含水量高达96%，和瓶装水相当。瓶装水当中的4%是塑料瓶的重量，生菜当中的4%则是营养物质的唯一来源。当然，大部分蔬菜的含水量都很高，96%并不奇怪，可问题在于生菜这4%里面含有的营养物质也太少了。据统计，超市或者饭馆里提供的一份正常大小的以生菜为主的

admin2019-08-16 81

问题生菜含水量高达96%，和瓶装水相当。瓶装水当中的4%是塑料瓶的重量，生菜当中的4%则是营养物质的唯一来源。当然，大部分蔬菜的含水量都很高，96%并不奇怪，可问题在于生菜这4%里面含有的营养物质也太少了。据统计，超市或者饭馆里提供的一份正常大小的以生菜为主的沙拉只含有大约1克的食物纤维，只相当于一个中等大小苹果的四分之一。生菜中含有的维生素A和维生素C也很少，一份生菜沙拉只能提供一个成年人每天需要量的十分之一，难怪一位《华盛顿邮报》记者把生菜定义为“一种把冷冻的水从农田运到你家餐桌的运输工具”。在她看来，种植生菜需要消耗大量的水，运输生菜也需要消耗大量的化石燃料，其结果却只相当于运水，实在是得不偿失。
这段文字主要描述的是：

选项 A、生菜的生产运输过程
B、生菜含水量高的原因
C、生菜与其他食物营养价值的对比
D、生菜营养价值低的原因

答案D

解析文段先说明生菜的含水量高，生菜中的4％是营养物质的唯一来源，接着通过转折关联词“可”引出主旨句，提到生菜这4％里面含有的营养物质也太少了。接着具体说明生菜里的营养物质是怎么少的。最后强调种植生菜需要消耗大量水，运输也需要消耗大量的化石燃料，最后的结果却只相当于运水，这是得不偿失的，故文段强调生菜的营养物质太少的原因，即答案为D项。A项，提到生产运输过程是为了论证生菜营养太少，应排除。B项，属于转折之前部分，转折之后强调的是营养物质少，应排除。C项，属于论证部分，通过对比是为了强调生菜营养物质少，应排除。故正确答案为D。【出处】三联生活周刊《沙拉真的有益健康吗？》

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