生物型防腐剂乳酸链球菌素对( )的抑制作用较弱。

admin2014-04-15 95

问题生物型防腐剂乳酸链球菌素对( )的抑制作用较弱。

选项 A、金黄色葡萄球菌
B、酵母
C、霉菌
D、产气荚膜杆菌
E、嗜热脂肪芽胞杆菌

答案B,C

解析乳酸链球菌对肉毒杆菌等厌氧芽胞杆菌及嗜热脂肪芽胞杆菌、产气荚膜杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑菌作用，也能抑制乳酸杆菌，但对霉菌和酵母的影响很弱。

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营养与食品卫生学

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