山东菜的特点是( )。

admin2016-07-28 51

问题山东菜的特点是( )。

选项 A、注重以当地特产为条件选料
B、特别讲究刀工、火工和造型
C、烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D、味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
E、擅长炖、焖、煨、焐

答案A，C，D

解析 B项和E项描述的是江苏菜的特点。

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