2. 职业资格
  3. 沪菜的代表菜有( )。

沪菜的代表菜有( )。

admin2016-07-28  36
问题 沪菜的代表菜有(    )。
选项 A、红烧全狗
B、糟钵头
C、枫汀丁蹄
D、下巴甩水
E、虾子大乌参
答案B，C，D，E
解析 沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一，本帮菜是上海菜的别称，其主要名菜有“青鱼下巴甩水”“青鱼秃肺”“腌川红烧圈子”“生煸草头”“白斩鸡”“鸡骨酱”“糟钵头”“虾子大乌参”“松江鲈鱼”“枫泾丁蹄”等菜肴。红烧全狗属于湘菜。
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