宰杀后的鸭子应先烫________部位。

admin2022-08-02 68

问题宰杀后的鸭子应先烫________部位。

选项 A、头部
B、翅膀
C、身体
D、爪子

答案D

解析鸭子的烫制应先烫爪子，通过爪子外皮脱落的难易程度，辨别水温是否合适。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

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