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  3. 取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。

取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。

admin2022-06-21  22
问题 取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是(          )。
选项 A、宁波菜
B、绍兴菜
C、温州菜
D、金华菜
答案A
解析 宁波菜讲究“鲜咸合一”，取料以海鲜为主；绍兴菜多用绍兴黄酒烹制；温州菜讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀功；金华菜以火腿为原料，其各种菜肴多达四五百种，是金华菜的最大特色。
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