应用于工业生产中的酶，需要持久地保持较高的催化效率，通常需测定酶的最佳温度范围。图7中的曲线①表示某耐高温的酶在各种温度下，酶活性相对该酶最适温度下活性的百分比。将此酶在不同温度下保温足够长的时间，再在最适温度下测其残余酶活性，绘制成曲线②。问题：

admin2020-10-25 71

问题应用于工业生产中的酶，需要持久地保持较高的催化效率，通常需测定酶的最佳温度范围。图7中的曲线①表示某耐高温的酶在各种温度下，酶活性相对该酶最适温度下活性的百分比。将此酶在不同温度下保温足够长的时间，再在最适温度下测其残余酶活性，绘制成曲线②。

问题：
若测定曲线①时，反应前延长各组酶的保温时间，测得的酶最适温度与原数据相比_________(填“保持不变”“相对偏高”或“相对偏低”)。

选项

答案相对偏低

解析由曲线②可知，随温度的升高，尤其是60℃后，残余酶活性急剧降低，即其热稳定性急剧下降。若反应前延长各组酶保温时间，各组酶的催化效率较原来保温时间均有所下降。60℃后酶的催化效率将急剧降低，根据(1)分析可知，该酶的最适温度为70℃，此温度下酶热稳定性不足，催化效率很低。所以实验中观察到此时的催化效率反而没有温度稍低时的高，即测得的最适温度将低于70℃。

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