常温下在蛋白质溶液中加入大量的有机溶剂，如乙醇等，能引起蛋白质的_______作用。

admin2014-10-13 115

问题常温下在蛋白质溶液中加入大量的有机溶剂，如乙醇等，能引起蛋白质的_______作用。

选项 A、水解
B、变性
C、水合
D、凝胶

答案B

解析

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