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________的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，改善菜肴风味。
________的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，改善菜肴风味。
admin
2022-08-02
86
问题
________的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，改善菜肴风味。
选项
A、加热
B、水煮
C、清蒸
D、油炸
答案
A
解析
水煮、清蒸、油炸都必须要加热。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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