吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括( )。

admin2018-05-29 53

问题吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括( )。

选项 A、抑制菠萝中的菠萝酶的活力
B、减少菠萝酶对口腔的刺痛感
C、增加菠萝中异性蛋白酶数量
D、增加进食菠萝时的甜的口感

答案C

解析菠萝中含有菠萝酶，这种酶对于口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛感。同时会产生涩味。食盐能抑制菠萝酶的活力，从而减少口腔的刺痛感，增加菠萝的甜的口感。故本题答案选C。

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