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如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内减少的物质是( )(2008年)

admin2013-02-25  77
问题 如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内减少的物质是(       )(2008年)
选项 A、软油酸
B、油酸
C、花生四烯酸
D、胆固醇
答案C
解析 考查对多不饱和脂肪酸意义的掌握程度。哺乳类动物可自身合成油酸、软油酸和胆固醇，但因缺乏合成亚油酸的酶系，亚油酸需由食物中的植物油提供，而亚油酸作为合成花生四烯酸及其衍生物的前体物，是合成必须的。如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内花生四烯酸及其衍生物减少。
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