2. 实用职业技能
  3. 鲜活原料加工后如果保存不当会影响肉质，严重的会影响食用。 ( )

鲜活原料加工后如果保存不当会影响肉质，严重的会影响食用。 ( )

admin2022-08-02  79
问题 鲜活原料加工后如果保存不当会影响肉质，严重的会影响食用。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案A
解析 鲜活原料加工后应合理存放，控制温度5℃以下冷藏或冷冻，避开微生物活跃温度区间，防止品质变坏。
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